Fenicul
(Foeniculum vulgare)
Descriere
Foeniculum vulgare, este o planta erbacee perena care face parte din familia Apiaceae. Este originara din regiunile mediteraneene si este cultivata in prezent in multe parti ale lumii datorita valorii sale culinare si proprietatilor sale medicinale. Foeniculum vulgare are tulpini inalte, subtiri si frunze filiforme, cu un miros distinct de anason. Planta produce umbrele de flori galbene, care atrag insectele polenizatoare. Partea cea mai valoroasa a feniculului este bulbul sau bulbocastanul, care este o structura bulbiforma formata din bazele latite ale frunzelor. Feniculul este folosit in mod obisnuit in bucatarie pentru aroma si gustul sau distinct de anason. Frunzele, bulbii si semintele sale sunt utilizate pentru a da un gust aromatic si usor dulce mancarurilor. Semintele de fenicul sunt, de asemenea, folosite pentru aromatizarea bauturilor si a produselor de cofetarie.
Utilizarea medicala
Una dintre utilizarile cele mai cunoscute ale Foeniculum vulgare este in tratarea afectiunilor digestive. Semintele si extractele din fenicul sunt apreciate pentru proprietatile lor carminative, care ajuta la ameliorarea flatulentei, balonarii si disconfortului abdominal. De asemenea, planta poate stimula digestia si poate calma crampele digestive, facandu-l util in cazuri de indigestie si dispepsie. Foeniculum vulgare poate sprijini si sistemul imunitar datorita proprietatilor sale antibacteriene, antivirale si antifungice. Acesta poate ajuta organismul sa lupte impotriva infectiilor si sa protejeze impotriva agentilor patogeni.
Ingredientul se poate regasi in
