Fenicul
(Foeniculum vulgare)
Descriere
Foeniculum vulgare, este o plantă erbacee perenă care face parte din familia Apiaceae. Este originară din regiunile mediteraneene și este cultivată în prezent în multe părți ale lumii datorită valorii sale culinare și proprietăților sale medicinale. Foeniculum vulgare are tulpini înalte, subțiri și frunze filiforme, cu un miros distinct de anason. Planta produce umbrele de flori galbene, care atrag insectele polenizatoare. Partea cea mai valoroasă a feniculului este bulbul sau bulbocastanul, care este o structură bulbiformă formată din bazele lățite ale frunzelor. Feniculul este folosit în mod obișnuit în bucătărie pentru aroma și gustul său distinct de anason. Frunzele, bulbii și semințele sale sunt utilizate pentru a da un gust aromatic și ușor dulce mâncărurilor. Semințele de fenicul sunt, de asemenea, folosite pentru aromatizarea băuturilor și a produselor de cofetărie.
Utilizarea medicală
Una dintre utilizările cele mai cunoscute ale Foeniculum vulgare este în tratarea afecțiunilor digestive. Semințele și extractele din fenicul sunt apreciate pentru proprietățile lor carminative, care ajută la ameliorarea flatulenței, balonării și disconfortului abdominal. De asemenea, planta poate stimula digestia și poate calma crampele digestive, făcându-l util în cazuri de indigestie și dispepsie. Foeniculum vulgare poate sprijini și sistemul imunitar datorită proprietăților sale antibacteriene, antivirale și antifungice. Acesta poate ajuta organismul să lupte împotriva infecțiilor și să protejeze împotriva agenților patogeni.
Ingredientul se poate regăsi în
